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纳豆的制作大全

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

纳豆也就是我们常说的豆豉,是一种用大豆发酵的调味品,其味道的鲜美让它受到了广大朋友的喜爱,并且有着悠久的历史,经过了不断的改进,味道变得越来越有特色,制作的方法也变得多样化,下面就来看看常见的制作方法吧。

豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆固原隆德县哪家医院治疗癫痫专科豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲、补充营养。但因为它营养丰富,所以很容易变质,一旦沾了生水,就容易发霉。所以,最好用陶瓷器皿密封保存,这样保存时间最长,香气也不会散发掉。

方法

1.拌上香油等作料做小菜.

豆豉烹饪的菜肴

豆豉烹饪的菜肴(15张)

2.豆豉炒菜,香味十足,最著名的就是“豆豉鲮鱼”。做法如下:

(1)鲮鱼洗净切块,放入盐和料酒,腌10分钟;

(2) 而后炸至金黄色;

(3) 最后,将豆豉铺在鱼上,加入酱油、糖,小火烧制。

3.蒸豆天水专门医治癫痫病医院豉,特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”:扇贝洗净、腌好后,将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上,蒸5—7分钟即可。

4.调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制,最后放入水和淀粉勾芡,就成了风味独特的豉汁酱了。

5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。

豆豉知识介白山市癫痫病哪里医院最好绍:豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和昆明市最好的中医羊癫疯医院淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。

以上就是纳豆的制作方法,豆子的营养价值很高,经过发酵后形成的豆豉有着豆子没有的营养,豆豉中含有丰富的豆激酶和营养素,能够改善肠道的菌群,促进肠道的吸收,并且帮助消化,还能预防癌症,所以适当的使用豆豉是对身体有好处的。

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