做九转大肠放什么调料

九转大肠简介九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。

做九转大肠放什么调料1、将熟大肠切成2CM长的段。

2、放入开水中焯一下,捞出沥干水分。

3、锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油。

4、锅中留底油,下葱姜蒜末爆香。

5、倒入清汤。

6、加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。

7、再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透。

8、待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

9、最后淋入花椒油,起锅前撒上香菜末即可。

九转大肠的常见做法九转大肠做法一

1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段。

2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。

3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。

4、把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。

5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。

6、倒入老抽、加少许精盐翻炒。

7、倒入白糖。

8、倒入料酒。

9、烹入白醋或陈醋。

10、倒入清汤或开水。

11、大火翻炒汤汁。

12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。

乌海中医癫痫病医院13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

14、倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。

如何预防癫痫病反复发作九转大肠做法二

1、将熟大肠切成2CM长的段,放入开水中焯一下,捞出沥干水分;

2、锅中倒入植物油,油温7成热时下大肠炸至金黄,捞出沥油;

3、锅中留底油,军海医院口碑好吗下葱姜蒜末爆香;

4、倒入清汤,加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精,再倒入大肠,大火烧开,转小火将大肠煨透;

5、待汤汁收粘稠时,加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉,淋入花椒油,起锅前癫痫病的症状撒上香菜末即可。

九转大肠做法三

1、将猪大肠洗净,用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒焖烧熟,捞出切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水。

2、炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克,放人葱、姜、蒜末炸出香味,烹醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上,烧至汤汁收紧时,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜末即成。

九转大肠的食物相克知识猪大肠还不宜与富含维生素C的蔬菜,例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、,豌豆苗、苦瓜等同食。