海南三亚美食推荐和乐蟹

海南三亚美食推荐：和乐蟹

海南的美景是吸引游人去旅游的重要缘由，而海南的美食也一样不可轻视，那么下面就为您推荐一道特点食品和乐蟹。和乐蟹产于海郑州中医治癫痫医院南省万宁市和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名菜。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以清蒸为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。和乐蟹因产自万宁市和乐镇而得名，和乐镇紧邻小海，所产的蟹甲壳坚固、肉肥鲜嫩、膏脂丰满而著称海南。在海南海鲜馆你通常都可以吃到鼎鼎大名的和乐蟹，当然做法也多采取传统作法清蒸。相对螃蟹来说清蒸倒是最好烹饪方法之一。和内地略有不同的是和乐蟹在用清水煮熟后还要清洁蟹身然后用明火稍烤干身。做出来的蟹相对内地香味较浓，膏脂有肉感。加上独到的蘸料，确实可与清蒸大闸蟹相媲美。海南省和乐潮州癫痫病医院哪家最好蟹是四大名菜之一，市场需求量大，但过去只能依赖捕捞天然野生蟹苗养殖。和乐蟹实现工厂化育苗，为和乐蟹的规模化养殖奠定了基础，是海南省实行海洋强省战略获得的成效之一。专家建议，要尽快上马和乐蟹苗大池标粗实验项目，以增进和乐蟹苗培养的产业化。和乐蟹有两个特点：一是脂膏几近整个覆于后盖，膏质坚挺;而内地河蟹膏质烂软，为块状，数量明显比和乐蟹少。2是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。 用长沙治癫痫病的医院料新鲜和乐蟹数只，以个大肥嫩雌蟹为佳。制作1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适当 清水(不浸过蟹面为准)、精盐、姜片、葱条， 加盖，旺火蒸煮15分钟后取出。2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身， 再用干净毛巾抹去沾附物，然后横刀切开两半， 露出膏红蟹盖，再下十字刀切件，摆盘整齐，连 佐料一起上席。3、佐料配制：用适当蒜茸、姜茸、精 盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒， 则更起味。特点此菜主要突出和乐蟹原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋佐料而食，味极鲜美，且富营养，有补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核之药用功效。